Workshops Profissionais

• 11h00 — Sessão de Abertura: Paulo Amado (Edições do Gosto), Carlos Martins (Opium) e Nuno Coelho (Docapesca)
• 12h00 — Degustações Provas Troféu Portugal
• 12h05 — Jossara Martins (Restaurante Três Marias): A Salga Algarvia
• 15h00 — Duarte Torres (investigador): O Peixe é Saúde
• 15h30 — Aida Augusto (Especialista em queijo): Queijos Curados com Algas
• 16h30 — Pedro Jorge (Pescador): Pesca Sustentável
• 17h00 — Degustações Provas Troféu Portugal

Entrada livre

• 10h30 — Olga Cavaleiro (Investigadora): Cozinhas do Rio
• 11h30 — Pedro Cruz Gomes (Investigador): O Pescado Seco em Portugal
• 12h00 — Degustações Provas Troféu Portugal
• 15h00 — João Abrantes e Mauro Loureiro (Sóce): A Gastronomia em Setúbal
• 15h30 — Teresa Vivas (Gastrónoma): Madeira, Terra de Mar
• 16h00 — Filipe Cardoso (Restaurante Mesa da Ilha): O Mar e o Restaurante
• 17h00 — Degustações Provas Troféu Portugal

Entrada livre

• 9h00 - 12h00 — Prova Final Troféu Portugal
• 10h30 — Paulo Russell-Pinto (Gastrónomo): O Mar Não Tem Fronteiras?
• 11h00 — Rita Isabel (AHRESP): Plataforma Cozinhas do Mar
• 11h30 — António Queiróz Pinto (Vencedor Troféu 2025): Entrevista
• 12h00 — Degustações Provas Troféu Portugal
• 12h30 — Entrega de Prémios Troféu Portugal 2026

Entrada livre