Workshops Profissionais
Reunimos quem vive do mar. Traz apetite.
Pensado para chefs, produtores, pescadores, investigadores e outros profissionais do setor alimentar e turístico, este é um dia pensado como um dia de trabalho e troca de experiências sobre métodos, problemas e soluções reais, distribuído por workshops e laboratórios ao longo do dia, com a presença de oradores de renome.
Da parte da manhã, os participantes tomarão contacto com práticas e contextos reais, da parte da tarde poderão aplicar, discutir e resolver problemas e, ao final da tarde, terão uma sessão de troca de contactos e partilha directa entre os vários profissionais presentes.
Oradores convidados:
CIMAR
Pedro Bastos (Nutrifresco)
Rodolfo Vilar (Projeto A.mar)
Chef João Oliveira (Vista)
Chef Gil Fernandes (Fortaleza do Guincho)
Chef João Marreiros (Loki)
Chef Rafael Ávila Melo (Bioma, Açores)
Chef Joana Duarte (Rota das Algas)
Local:
Jardim do Senhor do Padrão